Baranjski kulen ist eine traditionelle Delikatesse aus getrocknetem Fleisch, die seit Ende des 19. Jahrhunderts in Baranja hergestellt wird. Die Rezepte und Geheimnisse der Zubereitung wurden im Laufe der Jahrhunderte von Generation zu Generation weitergegeben.
Der gesamte Produktionsprozess von Baranjski kulen stellt sicher, dass jedes Stück Kulen auch handgefertigt wird. Der Produktionsprozess umfasst die Auswahl der besten Schweinefleischstücke, die Vorbereitung der Füllung, das Einfüllen der Kulenmischung in die natürliche Schutzfolie und das anschließende Räuchern.
Auf diese Weise zubereitet, hat Baranjski kulen einen mehrmonatigen Reifungsprozess durchlaufen. Nur dann erhält es sein unverwechselbares Aussehen und seinen unverwechselbaren Geschmack, der bei Liebhabern würziger Aromen, aber auch bei denen, die das Erbe und die Herkunft des Produkts schätzen, hoch geschätzt wird.
Baranja kulen ist Inhaber einer geschützten geografischen Angabe auf Ebene der Europäischen Union.
Zutaten:
- Schweinefleisch,
- Salz,
- Gewürze,
- Dextrose,
- Antioxidationsmittel
- Natriumisoascorbat,
- Konservierungsmittel
- Natriumnitrat,
- Natriumnitrit.
Oberfläche mit Kaliumsorbat behandelt.
Durchschnittlicher Nährwert pro 100 g:
| Energie | 1372 kJ/ 329 kcal |
| Fett | 21 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,9 g |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Protein | 34 g |
| Salz | 4 g |
Hersteller:
Belje
Industrijska zona 1
Mece
31326 Darda
Kroatien
